Domaine La Croix du Battut AOC Vin de Paille de Corrèze |
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Le Vin de Paille: un produit unique élaboré depuis l'époque gallo-romaine et rapporté de Corrèze en l'an 622 par le bon Saint Eloi au Roi Dagobert Ier. ... lire la suite sur son histoire Le vin de Paille de Corrèze ne peut être produit que dans une très petite zone viticole autour de Queyssac-les-vignes, sur les coteaux de la vallée de la Dordogne. Il fait fartie de l'AOC Corrèze, mention Vin de Paille. Son élaboration doit respecter un cahier des charges bien précis (vendanges à la main, séchage, pressurage, fermentation) afin d'obtenir son appellation "Vin de Paille" validée par une commission d'agrément. ... lire la suite sur sa technique... Les cépages rouges utilisés sont le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, tandis que les cépages blancs sont le Chardonnay et le Sauvignon. Conseils de dégustation : S'agissant d'un vin liquoreux de 12° à 13°, on le sert frappé en apéritif ou chambré en accompagnement de foie gras, fromages et desserts. ... lire la suite sur sa dégustation... Le vin de Paille s'utilisait déjà chez les romains en cuisine dans de trés nombreuses recettes extraordinaires... ... lire la suite pour faire votre menu à thème Rome Antique... on en parle: - AOC Vin de Corrèze - mention Vin de paille - Visite du Club "Les Tractions du Périgord" |